🥩 Vom Zerlegen ganzer Tierkörper über das Herstellen von Bratwürsten bis zum appetitlich dekorierten Party-Buffet – als Fleischer/in (Metzger/in) veredelst du Fleisch und Wurstwaren, berätst Kunden und sorgst dafür, dass Grillfans ihre Steaks und Würstchen in bester Qualität bekommen.
Einstiegsgehalt
2.000 € - 2.400 €
Durchschnittsgehalt
2.400 € - 3.000 €
Gehalt mit Erfahrung
3.000 € - 3.500 €
Ausbildungsdauer
36 Monate
Duale Ausbildung
Bildungsniveau
Hauptschulabschluss (nach der 9. Klasse)
Sprachanforderungen
Deutsch (B1)
Berufliche Wege
Vollzeit
Gastronomie und Lebensmittel
Vergleichen Sie die erwartete Gehaltsspanne pro Ausbildungsjahr.
| Jahr | Gehaltsspanne |
|---|---|
| Jahr 1 | 682 € - 1.100 € |
| Jahr 2 | 805 € - 1.200 € |
| Jahr 3 | 921 € - 1.300 € |
Bewerbungsweg
Folgen Sie der Reihenfolge, sammeln Sie die erforderlichen Unterlagen und nutzen Sie die Tipps, um Ihre Bewerbung zu stärken.
Schritt 1
Schriftliche Bewerbung (Anschreiben, Lebenslauf, Zeugnisse, ggf. Praktikumsnachweis)
Schritt 2
Vorstellungsgespräch, evtl. Schnuppertag in der Produktion
Schritt 3
Ärztliches Gesundheitszeugnis (Infektionsschutzgesetz)
Schritt 4
Ausbildungsvertrag & Betriebsunterweisung
Tipp 1
Ein Schul- oder Ferienpraktikum im Lebensmittelhandwerk hervorheben.
Tipp 2
Interesse an Kochen, Grillen oder Lebensmitteltechnik im Anschreiben betonen.
Tipp 3
Teamfähigkeit und Kundenorientierung anhand von Beispielen untermauern.
| Theoretische Struktur | Praktische Struktur |
|---|---|
| Lebensmittelrecht, Arbeitsschutz, Umweltschutz | Anlieferung & Lagerung, Kühlkettenmanagement |
| Ernährungslehre, Chemie & Mikrobiologie des Fleisches | Schlachtung / Zerlegung (betriebsabhängig) |
| Betriebswirtschaft & Kalkulation | Produktion: Wurst, Schinken, Feinkost, Fertiggerichte |
| Marketing, Verkaufspsychologie | Verpackung, Etikettierung, Thekengestaltung |
| Direktverkauf, Partyservice & Catering |
| Vorteile | Herausforderungen |
|---|---|
| 🍖 Handwerk mit Tradition & sicherer Nachfrage | ⏰ Frühe Arbeitszeiten & Kühlraumbedingungen |
| 👥 Viel Abwechslung zwischen Produktion & Kundenkontakt | 💪 Körperlich anstrengende Arbeit, schwere Lasten |
| 📈 Gute Aufstiegschancen bis zum Meister / eigenen Betrieb | 🩸 Umgang mit Tierkörpern & Blut – psychische Belastung |
| 👃 Training für alle Sinne: Sehen, Riechen, Schmecken | 🧼 Strenge Hygienevorschriften, regelmäßige Kontrollen |